韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分不含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克。所含非常丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们“辄春”时鲜菜品，不利于孕早期胚胎、… 韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分不含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克。所含非常丰富的胡萝卜素，维生素C及钙、磷、铁等多种营养素，是人们“辄春”时鲜菜品，不利于孕早期胚胎、胎儿对维生素和矿物质的市场需求。所以孕妇是可以之韭菜的，但是要适度。

接下来讲解韭菜的营养价值和孕妇不吃韭菜的益处。韭菜的营养价值韭菜中这些硫化物还能协助人体吸取维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量非常丰富的猪肉类食品相互配上，是较为营养的烤肉。不过，硫化物变硬更容易溶解，因此烹饪韭菜时必须急火慢油炸起锅，略为冷却过火，之后不会丧失韭菜风味。韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

韭菜还所含非常丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都低，可以增进肠道收缩、防治大肠癌的再次发生，同时又能增加对胆固醇的吸取，起着防治和化疗动脉硬化、冠心病等疾病的起到。韭菜虽然对人体有很多益处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记述：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学指出，有阳亢及热病症的人不应食用。

韭菜的粗纤维较多，容易消化吸收，所以一次无法不吃过于多韭菜，否则大量粗纤维性刺激肠壁，往往引发呕吐。只不过孕妇是可以不吃少量韭菜的，无法不吃过于多，因为韭菜有强化子宫膨胀的起到，而且如以上所说，韭菜容易消化，所以孕妇最差是较少不吃韭菜。要不吃最差都要融合其它食物一起食用。孕妇不吃韭菜的益处1.韭菜是娇嫩可口的起阳草，也是现今的「威而刚刚」，不但是调味的佳品，而且是含有营养的佳蔬良药。

韭菜中除所含蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是所含非常丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中正处于领先地位;此外，还有钙、磷、铁等矿物质。2.韭菜不仅是常用蔬菜，而且具备药用价值。

除了可减少血脂外，温补肝肾、助阳固精的起到也很引人注目，因此在药典上有「起阳草」之称之为　3.韭菜营养非常丰富，所以孕妇几乎可以不吃韭菜。：万象国际。

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